空心菜的做法,空心菜叶子能吃吗

　　说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法，喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

　　推荐做法1：辣炒空心菜

　　准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

　　具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

　　推荐做法2：清炒空心菜

　　准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

　　具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

　　推荐做法3：蒜蓉炒空心菜

　　准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

　　具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

　　推荐做法4：腐乳空心菜

　　准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙

　　具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！

　　推荐做法5：空心菜炒肉

　　准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

　　具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

　　推荐做法6：豆豉炒空心菜

　　准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺

　　具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

　　好啦，朋友们！空心菜的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

　　我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

　　在锅中倒油，将蒜末倒进去爆香，然后倒入空心菜，翻炒一会，再往里面加少量水，来回翻炒至快出锅前，加一些盐，再翻炒几下就能出锅了。

　　准备食材：空心菜、油、大蒜、盐

　　1、首先在锅中倒油，开火热油后将切好的蒜末倒进去爆香，之后将摘好的空心菜倒进里面。

　　2、刚开始空心菜很多，等翻炒一会之后，就会慢慢缩水，这个时候我们可以再往锅里倒一些水。

　　3、翻炒至快要出锅前，在上面撒上少许盐，再炒几下让盐更加均匀后，就可以出锅了。

　　小技巧：空心菜比较好熟，所以不用炒太久，以免炒糊。

　　空心菜的做法大全，空心菜是常见的绿色蔬菜之一，大家餐桌上的常客，脆嫩爽口、营养丰富，有清热凉血、利尿解毒等功效，其做法也比较丰富，可炒、可做汤。下面和大家分享空心菜的做法大全，很简单哦。

　　空心菜的做法大全 空心菜怎么做好吃？

　　空心菜的做法：空心菜炒肉

　　【材料】空心菜、猪肉、蒜头、番薯粉、酱油、食用油、盐

　　【做法】

　　1、将猪肉洗净、切片，加入适量番薯粉、酱油、盐、食用油搅拌均匀

　　2、将空心菜折小段，洗净待用，蒜头去皮拍碎

　　3、热锅下油，把拍碎的蒜头先爆香，然后下空心菜大火翻炒

　　4、待空心菜断生后，加入适量盐调味，出锅

　　5、另起油锅，炒肉片，待肉片熟了之后，加入炒好的空心菜拌匀，即可

　　空心菜的做法：素炒空心菜

　　【材料】空心菜、蒜头、盐、猪油

　　【做法】

　　1、将空心菜摘段，洗净，蒜头去皮拍碎

　　2、锅里放猪肉烧热，加入拍碎的蒜头爆香

　　3、放入空心菜，大火翻炒，软熟后加入适量盐调味即可

　　空心菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，空心菜叶子鲜嫩，梗子爽脆，既美味又营养，深受广大群众的喜爱。空心菜吃法非常的多样化，下面跟小编一起去看看怎么炒空心菜最美味营养吧！

　　空心菜的做法

　　食材：空心菜、食盐、鸡精、蒜、植物油、水、腐乳。

　　做法：

　　1、空心菜摘掉老叶和老梗，摘成两段，洗干净后控干水分，蒜头去皮拍碎。

　　2、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水、盐、鸡精拌匀备用。

　　3、下油热锅，大火爆香蒜蓉，放入空心菜，快速翻炒至变色，将碗里的的腐乳汁倒入，翻炒均匀即可。

　　菜品特色

　　1、这道菜很简单，但是要炒得清脆碧绿不容易！关键是火候要够大！油要够多！速度要够快！

　　2、空心菜中含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，有效通便排毒，但其性寒滑利，体质虚弱者慎食！否则容易造成小腿抽筋。

　　清炒空心菜的做法

　　食材：空心菜、油、盐、蒜末、葱段、鸡精。

　　步骤：

　　1、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要

　　2、锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种，倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去。

　　3、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

　　肉沫空心菜的做法

　　食材：肉末、空心菜梗、芽菜、小米椒、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒。

　　步骤：

　　1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油，加入少许酱油使肉沫上色。

　　2、下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味，加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味，改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

　　小贴士：

　　空心菜叶子留下来加点蒜末单炒哈，别扔！

　　空心菜的营养及功效

　　1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　5、通便解毒

　　果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

　　6、防癌

　　食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　7、降低血糖

　　作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　8、增强体质、洁齿防龋

　　有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　如何挑选空心菜

　　空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

　　1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

　　2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

　　在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。

　　如上所述，空心菜叶子与梗子可以分开食用，叶子清炒，清淡鲜美，梗子可以用辣椒炒，开胃下饭，男女老少皆宜。不过购买空心菜时也要注意挑选哦！如果购买到比较老的空心菜，口感会差好多。