螃蟹的保鲜方法,螃蟹的营养价值
鲜活螃蟹如何保存才能保存的久一些,而且不会死掉呢?方法当然是有的。下面给大家推荐几个保存鲜活螃蟹的妙招,都经过实践的检验,大家可以放心使用。
在介绍鲜活螃蟹的保存方法之前,先给大家介绍一个基本的常识——
如果不是马上吃的话,螃蟹千万不要用水洗,不然就会很快死掉,使用下面的妙招也无力回天了。
方法一:把螃蟹放在干净的盆子、缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,会变得壮实丰满,吃起来更肥美鲜香。
方法二:把螃蟹用塑料网兜装起来,直接放入冰箱的冷藏室。这样最少可以保存3~4天,而且螃蟹还很有活力。
方法三:用个盆或底面大点的桶,将螃蟹放入其中,加水至螃蟹身体的一半高,能保湿即可。然后可拿透气的东西盖住,一般4~5天没问题。这种方法需要注意两点:一是加水不能多,如果水太深,螃蟹会缺氧窒息而死。二是千万不能层叠。
方法四:把捆扎好的螃蟹直接放在冰箱冷藏柜,盖上湿毛巾即可。这样可以保存4~5天。
方法五:如果螃蟹数量较多,三五天也吃不完,可以把家里的浴缸当暂养池,注水到刚好埋住螃蟹,并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾。这样一般可存活7天以上。
提醒:吃的时候,要先挑选活力不足的吃掉。方法是用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏,就说明活力不足。
保存螃蟹有两种方式:一种是用光滑内壁的容器保存,比如盆或桶,这种保存方式比较实用;还有一种是用冰箱保存,饭店多用这种保存方式。如果煮熟后的螃蟹建议用保鲜膜封存好,放在通风口,可保存6~8个小时。
1、用塑料桶或者是塑料盆保存螃蟹
之所以要用光滑内壁的桶或盆子来装螃蟹,可以使螃蟹不会逃出该容器,将螃蟹放入的时候,一定要平铺在容器内,给它们足够的空间,然后在容器内倒点水,水大概到达螃蟹身体一半的高度即可,主要起到保湿作用,需要注意的水不能没过螃蟹的身体,这样会导致螃蟹窒息死亡。
无论是用桶还是盆都不用加盖子,如果气温不高的话保存时间可以超过5天。当然如果有足够大的鱼缸,也可以用鱼缸来存放。
2、用冰箱保存螃蟹
在放入冰箱之前,最好先把螃蟹捆起来,并用半干的毛巾搭在螃蟹上,这样不仅可以保持螃蟹的体力,还有足够的水分供螃蟹吸收,保证螃蟹的新鲜感,待把螃蟹拿出来食用时还是一样的鲜美。
在天气不热的情况下可以用保鲜膜将其包好,并要放在通风处,大概可以保存7小时左右,如果天气过热的情况下,最好放到冷藏柜里才能够达到保鲜的效果。若是上午没吃完的螃蟹是可以保鲜一天的,但要注意不能过夜。
想要长时间的保存熟螃蟹需要把螃蟹放到冷冻室里面,但是口感就会大大降低,所以最好的办法就是把煮的螃蟹的汤一起放在里面冻起来,这样就可以保持螃蟹的鲜美。
结语:螃蟹的味道虽然鲜美,却是属于性寒食物类型,所以大家在吃螃蟹的时候一定要注意食用量哦。
螃蟹保存方法
保存方法一:用冰箱保存螃蟹.
所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
保存方法二:选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天.
保存方法三:如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉。
1.螃蟹的保存方法:
活螃蟹保存的方法一:放到浴缸中
让浴缸暂作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
小贴士:这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意,如果买回来的螃蟹不是马上吃的话,千万记得不要用水洗,否则螃蟹会死哦。
活螃蟹保存的方法二:放到塑料桶/盆里
如果家里没有浴缸的话,可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深会让它们无法呼吸。
小贴士:采用这种方法保存螃蟹,气温不太高的情况下,一般可以保存5天。
活螃蟹保存的方法三:放在冰箱里
保存活的螃蟹还可以放在冰箱里,但要注意方法。首先,根据你冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子,然后把螃蟹的腿脚绑住,一个个挨紧的放到泡沫箱子里,接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好,放进冰箱的冷冻室里即可。
2.海螺只要购买当天的即可,放到室外能存活很长时间。如果想保存的话,千万不能直接放冰箱冷冻,化冻后再煮根本没法吃。必须煮熟,将肉挑出来再冰冻。
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