韭菜花的做法大全,韭菜花酱的做法

　　关于家常韭菜花怎么做好吃，韭菜花的3种做法的介绍

　　一、虾仁韭菜花

　　韭菜花、虾仁、色拉油、食盐、料酒、淀粉、鱼露。

　　1、活虾去头尾，从背部开一刀，去掉黑线，清水洗净，沥干水分。

　　2、加入盐、生粉和料酒将虾仁腌制半个小时;韭菜花洗净切寸段。

　　3、锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水。另起锅，入少许油。

　　4、温度至8层，调大火放入韭菜花和虾仁翻炒均匀，烹入料酒，放入鱼露即可出锅。

　　二、藕丝韭菜花

　　食材准备

　　莲藕、料酒、韭菜花、食盐、白糖、清水。

　　方法步骤

　　1、韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除。

　　2、莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，放入清水浸泡片刻，沥干水份。

　　3、热锅注入色拉油，调大火，温度至8层，放入韭菜花煸炒出香味，倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水。

　　4、炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

　　三、韭菜花酱

　　食材准备

　　韭菜花、苹果、葱、姜、蒜、白酒。

　　方法步骤

　　韭菜花又名韭花，一到秋季韭白上会慢慢开出白色小花苞，这时摘下韭花做酱味道更佳。韭菜花不仅能吃，还有非常高的营养价值哦！那么和小编一起去看看韭菜花如何吃，有哪些食用禁忌吧！

　　韭菜花怎么做

　　1、腌韭菜花的做法

　　材料：韭菜花500g、酱油适量、香油适量、八角适量、花椒适量、水适量、盐100g。

　　做法：在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

　　2、韭菜花炒虾仁的做法

　　材料：鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。

　　做法：鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净（想爽口加点小苏打）；放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀；油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

　　3、干巴菌炒韭菜花的做法

　　材料：干巴菌、韭菜花、油、盐。

　　将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，将新鲜的干巴菌洗净，撕成小条，根据干巴菌的量数，再从土罐里捞出适量的腌制过的韭菜花，然后将适量的油倒入锅内，高温加热，等炸开后，先将干巴菌倒入爆炒，等干巴菌的颜色变为黑色，再将韭菜花放入一起炒，加入适量的盐，3分钟左右就可铲出盛入碗中即可。

　　韭菜花不能和什么一起吃

　　1、蜂蜜

　　韭菜花不可与蜂蜜同信，因为韭菜花与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　2、白酒

　　白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜花性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜花饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜花同食。

　　3、菠菜

　　韭菜花不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　韭菜花的功效作用

　　1、预防肠癌、降低血脂

　　韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。

　　2、增进食欲

　　韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

　　3、暖胃壮阳

　　韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑；敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。

　　哪些人不宜吃韭菜花

　　1、爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜花性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火的症状更为严重。同时，儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜花。

　　2、韭菜花中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，但它也不易消化。所以，胃溃疡患者，肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜花，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

　　3、大病初愈的人，由于体制较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜花，最好多吃米粥等易于消化的食物。

　　4、韭菜花对于子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜花，以防胎动不安。

　　5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜花时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜花。

　　如上所述，韭菜花的食用方法非常多，不仅可以做酱，还可以腌韭菜花、炒韭菜花等等。虽然韭菜花营养美味，但也是有不少禁忌的哦！一般韭菜花不可与蜂蜜与白酒等一起食用，而且孕妇最好少吃哦！

　　关于韭菜花怎么吃，韭菜花的3种家常做法的介绍

　　一、韭菜花的做法大全：韭菜花酱

　　盐50克，野生韭菜花500克

　　1、将韭菜花择洗干净，然后放入盆中，加入足量清水;　2、然后放入一勺盐浸泡10分钟，清洗干净;　3、洗净的韭菜花切成小段，入料理机打成酱后倒入干净的盆中;　4、然后搅拌均匀，粘稠后翻入密封的瓶子中，冷藏3天左右即可食用。

　　小贴士

　　清洗时的用的盐是单独的不算在50克中。

　　二、韭菜花的营养价值与功效

　　韭菜花中含有丰富的铁钾，维生素，以及多种矿物质，丰富的维生素能极大程度的满足人体的需要，另外它还含有较多的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，助消化，此外还有理气健胃，增加食欲的作用。

　　三、韭菜花的做法大全：香干韭菜花

　　食材准备

　　五香豆腐干适量，韭菜花少许，盐，生抽，糖少许，姜蒜适量。

　　方法步骤

　　1、将香干洗净，沥干后切条，韭菜洗掉切段;

　　2、炒锅中少许放入姜蒜末爆香后放入韭花段炒香;

　　3、然后倒入香干条翻炒，炒熟后加入适量盐糖和生抽调味即可。

　　四、韭菜花的做法大全：鱿鱼韭菜花

　　食材准备

　　鱿鱼适量，韭菜花少许，小米辣适量，料酒适量，盐少许。

　　说到韭菜呢，相信大家都非常的熟悉了，但不知道有多少的朋友吃过韭菜花，说韭菜花其实就是韭菜苔跟花一起，有点类似于蒜薹，但是味道不同，口感也是脆爽的，非常的好吃！韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，是一种非常好的食材！那么韭菜花要怎么吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享韭菜花的几种特色吃法，喜欢吃韭菜花的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

　　做法1：韭菜花酱

　　准备食材如下：韭菜花500克，食盐适量，姜适量

　　具体做法如下：韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份，把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作，捣擂里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎，用力砸，直到韭菜花软烂成糊状，把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，再把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里发酵即可，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）！

　　做法2：韭菜花炒肉

　　准备食材如下：韭菜花300克，猪肉200克，姜25克，大蒜3瓣，盐1茶匙，油适量

　　具体做法如下：猪肉切片，韭菜花洗净，把花去除，其余部分切断，把姜蒜切丝，要切的细一点，锅中放油，放入姜蒜爆炒出香味，火不能太大，放入韭菜花大火爆炒，到半熟的时候放肉片，等到肉炒熟韭菜花也熟了，最后放入盐翻炒均匀即可出锅！

　　做法3：韭菜花炒鸡胗

　　准备食材如下：韭菜花500克，鸡胗200克，生姜1块，大蒜5瓣，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

　　具体做法如下：生姜切丝，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，将鸡胗清理干净之后，打上刀花切小块，然后放入汤碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入少许姜丝，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制一会备用！再起锅加油烧热，下姜丝和蒜片，小火炒香，再把鸡胗放入锅中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少许食盐，然后大火翻炒均匀即可出锅！

　　做法4：韭菜花炒蛋

　　准备食材如下：韭菜花350克，鸡蛋5个，食盐1.5茶匙

　　具体做法如下：将鸡蛋打入汤碗，加入半茶匙食盐，打散成蛋液，韭菜花清洗干净之后，切成小段，接着起锅加油烧热，先把鸡蛋液倒入锅中，烧至凝固，然后夹散成小块，盛出备用，锅内再加油烧热，将韭菜花倒入锅中，大火炒至断生，倒入鸡蛋，加入1茶匙食盐，再大火翻炒均匀即可出锅！

　　做法5：韭菜花炒腊肉

　　准备食材如下：韭菜花500克，腊肉100克，食盐1茶匙，干辣椒5个

　　具体做法如下：将韭菜花清洗干净之后，切成小段，腊肉切成薄片，干辣椒剪成小段，接着起锅加热，将腊肉放入锅中，煸出油脂，再将干辣椒放入锅中，小火炒香，再倒入韭菜花，大火翻炒均匀，挤入1茶匙食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮2分钟，两分钟后再次翻炒均匀即可出锅！

　　好啦，朋友们！韭菜花的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

　　我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！