吃螃蟹喝什么酒,吃泡椒凤爪会胖吗

　　吃大闸蟹最适合的酒有两种，分别是白葡萄酒和黄酒，这里说的不仅仅是大闸蟹，应该说是任何蟹类。以前吃大闸蟹喝酒，红酒、啤酒、白酒都试过，但是由于大闸蟹是寒性的我们老是胡乱搭配饮酒，长期以往肯定会对身体有一定影响，如果我们食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症，但对于亲朋好友聚会时桌上又有大闸蟹那么到底搭配什么样的酒最合适？

　　中医认为，人们在吃大闸蟹的时候如果能喝点酒,就可以综合螃蟹的寒性,减轻或消除吃螃蟹引起的不适感，在中国，自古以来就有吃大闸蟹喝黄酒的习惯，经常吃大闸蟹喝酒的朋友一定都知道黄酒的口感甘醇，能够消除大闸蟹肉中的腥味，因此，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。

　　现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将大闸蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃大闸蟹的时候可以喝点白葡萄酒。

　　男士们多爱喝啤酒,在这个大闸蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“大闸蟹别喝啤酒”的大忌,大闸蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃大闸蟹时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,那么吃大闸蟹的时候喝啤酒很容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等，所以吃大闸蟹的时候建议尽量不喝啤酒，一定要喝酒就喝点红酒、黄酒，一中一西两种酒配着大闸蟹吃是最好的。

　　吃螃蟹可以喝哪些酒呢

　　一、吃螃蟹可以喝什么酒

　　喝白酒可以吃螃蟹

　　蟹和白酒是经典搭配，因为螃蟹是大凉的，白酒起中和作用，有益身体健康。肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻，若配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

　　喝黄酒可以吃螃蟹

　　螃蟹是大寒食物，食用过多或者脾胃虚寒的人吃了都容易引起腹痛腹泻，喝黄酒反而更好，因为黄酒具有活血驱寒的功效，能减轻螃蟹或消除吃螃蟹之后的不适感觉。另外，黄酒含有丰富的氨基酸和脂类物质，具有去除螃蟹的腥味的效果，黄酒也具有增鲜的效果，使螃蟹的味道更加鲜美。

　　古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。

　　喝葡萄酒可以吃螃蟹

　　红酒一般不会和什么食物相克，且白葡萄酒具有一定的杀菌效果，吃螃蟹喝白葡萄酒不容易发生海鲜过敏反应。以及，红葡萄酒味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

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　　吃喝什么酒？很多人有吃螃蟹配酒的习惯，但是你知道吃螃蟹喝什么酒吗？下面小编就告诉大家吃螃蟹喝什么酒以及吃螃蟹的禁忌吧！

　　吃螃蟹喝什么酒

　　酒的种类很多,人们在吃螃蟹时应该喝哪种酒呢?专家认为,白酒和最适合在吃螃蟹时饮用。 第二点

　　早在16世纪,西方人就发现,在吃螃蟹时若能喝点白,不但会使螃蟹的味道更加鲜美,还不易发生食物中毒。现代医学研究发现,具有极强的杀菌作用,可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。另外,研究还发现,白葡萄酒中含有大量维生素

　　,这些维生素可以将螃中的鲜味激发出来,使其味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒。 第三点

　　在中国,自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为,螃蟹虽然味道鲜美,但本性极寒,多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的功效,可以抵消螃蟹的寒性。另外,黄酒的口感甘醇,能够消除螃蟹肉中的腥味。因此,喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒。

　　需要注意的是,人们在吃螃蟹时不宜喝。

　　吃螃蟹的禁忌

　　不要吃死蟹。因为死蟹很容易迅速感染细菌，吃了会呕吐、腹痛、腹泻。选蟹方法：新鲜活蟹的壳是青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳是黄色，没活力。

　　要洗干净。因为螃蟹经常在泥里爬行，不刷洗干净会吃坏肚子的。

　　要煮熟透了才吃。螃蟹表面和体内都有病菌或寄生虫，没煮熟就吃会生病的。

　　吃螃蟹喝什么酒，由于酒的热性，就可以综合螃蟹的寒性。这样不能导致伤胃。那么吃螃蟹要同时配哪一种酒来喝比较好呢？

　　吃螃蟹喝什么酒？

　　白葡萄酒

　　因为像一些人群在吃海鲜的是时候，桌子上面都放着一瓶葡萄酒，可想而知吃海鲜最佳的配酒就是葡萄酒了，而最好还是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒更具杀菌的功能。

　　它可以有效的抑制一些大肠杆菌等多种细菌在人身体上的繁殖。除此之外，白葡萄酒的口味比红葡萄酒现清爽，更适合配吃一些海鲜类食物来吃，因为它里面的维生素，还可以将一些螃蟹的鲜味激发出来，让其的味道变得更好。所以也是比较适合一些像老人，女性，儿童在吃海鲜的时候喝的一种酒。

　　白酒

　　白酒是人们很常见的一种酒。当螃蟹的寒，加上活性祛寒的酒。就可以减轻了当我吃螃蟹之后感到的不适感。

　　当然了，但是酒是醇厚的。在吃螃蟹的时候，最掩盖住了螃蟹的鲜美，而且烈酒是伤肝和烧胃的，不利于身体的健康。在吃螃蟹的同时，喝啤酒可导致痛风的产生，一些冰镇的啤酒还会降低肠胃的功能，易发生腹泻，还有红葡萄也一样的，它里面的单宁。在与螃蟹同吃的时候，会让肠胃感到不适。

　　黄酒

　　与白酒相比，黄酒会更加适合在吃螃蟹的时候饮用。

　　也有一些人喜欢在吃螃蟹的时候，同时配上一些黄酒来喝，因为黄酒本来就是有活血暖胃的功效，加上螃蟹的性寒，多吃易伤胃，黄酒正能中合了这一点，所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气，而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也及为相配，黄酒的甘醇和消除吃螃蟹带来的醒味，所以螃蟹的时候，配上一点黄酒来说，是一个不错的选择。

　　中国饮食非常讲究阴阳调和，螃蟹至寒，需要用温热的酒水来达到中和。胃肠虚寒的人吃螃蟹之后经常会感到腹痛腹泻，如果吃的时候配上活血祛寒的酒，就可以减轻乃至消除吃螃蟹后的不适感觉。最近又是大闸蟹上市的时节，市面上有那么多的酒，白酒黄酒红酒琳琅满目，那么吃螃蟹喝什么酒才比较好呢？

　　吃螃蟹喝什么酒最好

　　【白酒】

　　从性状角度而言螃蟹是大寒的食物，胃肠虚寒的人吃了螃蟹之后经常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的酒就可以减轻或消除这种不适的感觉。虽然黄酒配蟹是最佳的，但白酒配蟹亦无不可。比起啤酒和红葡萄酒来，白酒还算是可以接受的。食海鲜时如果饮啤酒会升高血尿酸的水平从而诱发痛风，冰啤酒还会降低胃肠功能更易导致腹泻；而红葡萄酒则含有相对过多的单宁，与蟹同食的话会令肠胃不适，味道也不匹配。

　　【黄酒】

　　我国自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯。中医认为螃蟹虽然味道鲜美但本性极寒，多吃的话很容易伤及脾胃，而黄酒拥有活血暖胃的效用，因此被认为是吃螃蟹时最佳的去除寒气的选择。而且鲜美的蟹肉和甘醇的黄酒在口感上也极其搭配，几近完美。另外，黄酒口感甘醇，能够有效祛除螃蟹肉中的腥味。因此，喜欢喝高度酒的人不妨在吃螃蟹时喝点黄酒。

　　【白葡萄酒】

　　众所周知在葡萄酒领域里边，海鲜的绝配通常就是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒具备更强大的杀菌作用，可以有效地抑制痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比较适合以鲜味为主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其更美味。因此，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹的时候都可以喝点白葡萄酒。

　　吃螃蟹不能吃什么

　　【柿子】螃蟹与柿子都是秋天的当季食材，但他们俩可不能一起吃。原因是蟹肉含有极其丰富的蛋白质，而柿子中又含有大量的鞣酸，这两样物质混杂在一起就会发生反应从而使得蛋白质凝固成块状物，而胃部是很难消化分解这种产物的。所以一旦同时吃螃蟹和柿子，就容易造成恶心或者呕吐、腹痛、腹泻等等不适的身体反应。

　　【浓茶】吃螃蟹的时候最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹的前后就最好别饮茶，原因是蟹脚和蟹腮中难免会有一点细菌，一般来说胃液是可以将其杀死的，但喝了茶水就会将胃液冲淡，其杀菌效果就会打个折扣了；另外茶水与柿子一样也是含有鞣酸的，一起吃也会引起肠胃的不适；

　　【梨】梨是凉性的食物，而螃蟹则是寒性的，两者同时食用会对脾胃造成损伤从而引起消化不良。脾胃虚寒者尤其需要留意。

　　【冰水、雪糕】如上所述螃蟹是一种寒性的食物，如果再吃像雪糕和冰水这种冷冰冰的食物的话会导致肠胃紊乱，进而腹泻。

　　【羊肉】羊肉的性味是甘热的，而螃蟹则是性寒的，两者同食后不仅让羊肉的温补作用大打折扣，而且也有碍脾胃的消化。对于素有阳虚或脾虚的患者而言更容易引起脾胃功能的失常。

　　1、吃螃蟹时喝什么酒最好

　　螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

　　但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

　　众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

　　在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

　　2、吃螃蟹能不能喝啤酒

　　男士们多爱喝啤酒,在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌,螃蟹是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃螃蟹时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃螃蟹的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

　　3、螃蟹的哪些部位不能吃

　　螃蟹有四个部位不能吃,要逐一扔掉。

　　蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉。

　　蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

　　蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

　　1、咖喱炒螃蟹

　　材料:螃蟹3只,圆椒1个,青椒1个,洋葱1个,葱适量,盐适量,咖喱粉适量,红糖适量,生抽适量,料酒适量

　　做法:将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。热锅下油,待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用。将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。

　　2、香炒螃蟹

　　材料:螃蟹5只,洋葱1颗,原味烤肉酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,地瓜粉适量

　　做法:螃蟹洗净切块,在外层沾少许地瓜粉粉备用。热锅,加入约1/2锅的油量,烧热至180c时,放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。另热一油锅,先爆香葱、姜、蒜,再放入洋葱炒软后,加入2大匙原味烤肉酱及少许水,最后放入作法2的螃蟹块略炒一下,只要入味均匀时即可起锅。

　　1、螃蟹不能与柿子搭配

　　螃蟹还有柿子都属于寒性,如果两种食物一块食用的话,非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群,如果将两种食物一块食用,其危害是非常之大的。

　　不仅如此,在螃蟹中含有大量的蛋白质,而在柿子中则含有鞣酸,如果两者相遇,就会结合成为鞣酸蛋白,不易消化。如果过量食用的话,还会导致食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　2、螃蟹不能与茄子搭配

　　螃蟹性寒,茄子也是寒底的,两个都是寒底的,一起食用会有损肠胃,经常这么吃会导致腹泻。

　　3、螃蟹不能与花生搭配

　　中医记载:花生仁性味甘平,而且现代医学发现,在花生中含有大量的脂肪,其含量高达45%.可以说花生是属于油腻性食物的,如果与寒冷性的食物一块食用的话,就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

　　4、螃蟹不能与梨搭配

　　中医指出,梨味甘,微酸,性寒。在陶弘景《名医别录》有记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。而且梨的性质属寒,螃蟹亦冷利,如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。

　　5、螃蟹不能与泥鳅搭配

　　在《本草纲目》中记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,其功能与泥鳅的功能正好相反,因此两者不宜同时食用,否则对人体的危害是非常大的。