莲藕排骨汤怎么做,莲藕怎么做好吃

　　食材：排骨２斤左右、生姜１小块、莲藕１节、热水适量、食盐少许、葱花少许。

　　1、脊骨剁成大块后，用温水清洗干净，生姜切片，将莲藕去皮，洗去淀粉后改刀成滚刀块，放入清水浸泡，防止莲藕变黑。

　　2、清水锅放入大半锅凉水，放入清洗干净的猪脊骨，放入少许的姜片，大火煮沸后转小火多煮２分钟，打去浮沫后捞出排骨，沥干水分。

　　3、锅中放入少许的食用油，放入姜片，微微加热后放入焯过水的猪脊骨，反复翻炒，炒出排骨的香味，加入适量的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸。将锅中的所有食材和汤水全部转移至砂锅中，大火煮沸后，转中小火盖上锅盖，焖煮１个小时。

　　4、１个小时后，放入切好的莲藕，还是中小火，盖上锅盖，再焖煮１个小时，将莲藕煮至粉糯，放入少许的食盐、胡椒粉调味煮２－３分钟，关火撒葱花即可。

　　正宗的莲藕排骨汤是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的，正宗的莲藕排骨汤是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。你想知道在家怎么做出正宗的莲藕排骨汤吗？接下来学习啦小编给你推荐正宗莲藕排骨汤的4种做法。

　　莲藕排骨汤的正宗做法一

　　莲藕排骨汤的材料

　　主料：大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，

　　调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克

　　莲藕排骨汤的做法

　　1.将排骨洗净改刀成段;

　　2.莲藕去皮，洗净切块;

　　3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;

　　4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

　　莲藕排骨汤的材料

　　莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙

　　莲藕排骨汤的做法

　　1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。

　　2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可。

　　莲藕排骨汤的材料

　　主料：新鲜排骨、莲藕

　　辅料：盐、葱段、生姜、陈皮、花椒

　　莲藕排骨汤的做法

　　1、排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，焯过，再洗净备用。

　　2、莲藕两截去皮，切滚刀块，过水，去除淀粉，备用。

　　3、排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等，一次放入足够多的水(中途不要再加水)，盖上锅盖，开大火煮开，注意不要沸腾溢出来。

　　4、水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右，汤好，加入适量盐，不需要加鸡精，汤已经很鲜美了。

　　5、盛入汤碗，可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加)，开吃!

　　莲藕排骨汤的材料

　　排骨200克，莲藕1节，生姜2片，料酒1汤匙，花椒粒，盐

　　莲藕排骨汤的做法

　　1、排骨在沸水中焯一下，捞出。

　　2、莲藕切成小块。中小火炖约1小时。

　　3、放入排骨，烧开后撇去浮沫。

　　4、放入料酒、花椒、姜片，改小火炖1小时。

　　5、放盐，继续炖到排骨熟即可。

　　1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　莲藕排骨汤的做法相关文章：

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　　3.黄豆莲藕排骨汤的图解做法

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　　6.黄豆莲藕排骨汤的做法

　　莲莲藕排骨汤的做法：

　　【主料】猪大骨头适量、藕2节、枣(干)适量

　　【辅料】食盐适量、姜适量、水适量

　　步骤：

　　1.将猪骨在沸水里煮开后清洗干净；

　　2.莲藕去皮切段，姜切片；

　　3.煲内清水煮沸，放入所有的材料；

　　4.大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可。

　　小窍门：

　　1.用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美；

　　2.炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。